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　　L肉堿：是一種特殊的氨基酸，脂肪代謝過程中一種關鍵物質，能促進脂肪酸進入腺粒體進行氧化分解。有利于促進脂肪代謝平衡。嬰兒奶粉中添加L肉堿可以預防嬰,,兒虛胖。維生素Bt：按維生素的發現順序及類別命名，就叫維生素Bt，因為前面已經發現A,B,C,D,E等維生素了。肉堿是維生素Bt的中文名，中文名也有叫肉毒堿的，至于肉毒素是另一種物質，與肉堿無關。再詳細些按化學異構體的旋光性來分，肉堿有兩種旋光異構體，分別為“左旋”、“右旋”，用字母來表示就是“L-”“ D- ”，結合起來就叫做左旋肉堿(即L-肉堿)、L肉堿(即D-肉堿)。一般原料生產按生產成本來分，有混合的即都含有左旋右旋的(D,L-肉堿鹽酸鹽)，也有提純精制為左旋的。一般L肉堿的有生理活性，右旋的沒有。原料產品有食用級的也有飼料級別的，純度及價格均不同。人類食用的有制成片劑的主要用于減肥降脂，我聽說西方國家美國有生產銷售，據我所知國內似乎沒有，至少我沒有見過和聽說過哪里有賣的。還有就是在嬰兒奶粉中有一定量的添加，以輔助嬰兒的脂肪代謝，你去看看嬰兒奶粉的說明就知道了。因為嬰兒全靠乳汁喂養，母乳中會有適量分泌，如果食用奶粉就需要適量添加了。一般人如果肉食適量，其生理需要量是足夠的，主要存在于肉食中，例如羊肉。如果是應用于飼料工業中，目前主要用于甲殼類動物即蝦類飼料中(主要為出口的對蝦，少數一兩個飼料公司有能力生產)有一定量的添加，大概可以增產10%左右，在豬、雞、魚等大宗飼料中的應用因成本原因應用尚不廣，國外的飼料工業中也許應用比較多些。肉堿的作用原理是在機體內運送長鏈脂肪穿過細胞膜入線粒體氧化分解以供給機體能量的載體，從而分解代謝脂肪。這就是肉堿能夠減肥降脂的原理。